โฟเลตและกรดโฟลิก คืออะไร

โฟเลตและกรดโฟลิกเป็นวิตามินบี 9 ที่มีความสำคัญต่อร่างกายเราในกระบวนการต่างๆ ทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ  ถึงแม้จะมีชื่อที่ใช้แทนกันได้ แต่ทั้งสองมีความแตกต่างสองมีความแตกต่างกันอยู่  เพื่อให้เข้าใจ จะพาไปรู้จักกันตามนี้ค่ะ

ความแตกต่างระหว่าง โฟเลต และ กรดโฟลิก

1. เป็นธรรมชาติกับสังเคราะห์

1.1 โฟเลต: โฟเลตเป็นวิตามินบี 9 ที่เกิดขึ้นธรรมชาติในอาหาร เช่น ผักใบเขียว และผลไม้รสเปรี้ยว
1.2 กรดโฟลิก: กรดโฟลิกเป็นวิตามินบี 9 สังเคราะห์ พบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและซีเรียล

2. การดูดซึม

ร่างกายดูดซึมกรดโฟลิกได้ดีกว่าโฟเลต รับประทานโฟเลตจากอาหารได้ 50% และกรดโฟลิก 85%

3. แหล่งที่มา

3.1 โฟเลต อาหารที่มีโฟเลต: ผักใบเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง, บร็อคโคลี, และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
3.2 กรดโฟลิก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารที่มีกรดโฟลิก: ซีเรียล, ข้าว 5 ข้าว, พาสต้า, และขนมปัง

4. ประโยชน์และความสำคัญของโฟเลต (วิตามินบี 9)

วิตามินบี 9 เป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเราในหลายด้าน นี่คือบางประโยชน์และความสำคัญ

4.1 สารอาหารสำคัญในการผลิต DNA และ RNA: 

วิตามินบี 9 เป็นส่วนสำคัญในกระบวนการผลิต DNA และ RNA ซึ่งเป็นสารพันธุกรรมที่สำคัญสำหรับการสร้างเซลล์และการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย

4.2 ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน: 

วิตามินบี 9 มีบทบาทในกระบวนการสร้างโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อในร่างกาย

4.3 เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง: 

วิตามินบี 9 เป็นส่วนที่หนึ่งกระบวนการสร้างเซลล์เลือดแดงใหม่ และการสร้างเซลล์เลือดแดงที่มีคุณภาพดีเป็นสิ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลายชนิด เช่น โรคโลหิตจาง

4.4 มีบทบาทกระบวนการสลายโฮโมซิสเตอีน: 

วิตามินบี 9 มีบทบาทในกระบวนการสลายโฮโมซิสเตอีนที่สามารถเป็นอันตรายได้ในระดับสูง ต่อหัวใจและหลอดเลือด

กระบวนการสลายโฮโมซิสเตอีนเป็นกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา เพื่อแปลงโฮโมซิสเตอีน (homocysteine) ให้เป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย โฮโมซิสเตอีนเป็นกรดอะมิโนที่มีต่อจากการสลายของวิตามินบี 9 และวิตามินบี 12 ในร่างกายของเรา

กระบวนการสลายโฮโมซิสเตอีนจำเป็นต้องใช้วิตามินบี 9 และวิตามินบี 12 เป็นสารช่วยในกระบวนการนี้ วิตามินบี 9 (ซึ่งเป็นกรดโฟลิก) จะช่วยในการแปลงโฮโมซิสเตอีนเป็นมีที่ไปได้ในระบบต่าง ๆ ในร่างกาย และวิตามินบี 12 จะเป็นสารช่วยในกระบวนการนี้ด้วย

 4.5 วิตามินบี 9 เป็นสารสำคัญในช่วงการเจริญเติบโต โดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์ที่มีความจำเป็นสูงขึ้น

การเจริญเติบโตเป็นช่วงเวลาที่สำคัญในชีวิตของเรา และวิตามินบี 9 (โฟเลต) เป็นสารสำคัญที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ โดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์ที่มีความจำเป็นสูงขึ้น  เนื่องจาก โฟเลตมีบทบาทในการสนับสนุนการพัฒนาทางสมองของทารกในช่วงตั้งครรภ์ ทำให้เด็กมีระบบสมองที่แข็งแกร่งและสามารถพัฒนาความสามารถต่าง ๆ ได้ตามปกติ

4.6 สำหรับความสมดุลทางระบบต่าง ๆ: 

โฟเลตช่วยในการรักษาความสมดุลทางระบบต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ระบบประสาท ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบทางเดินอาหาร

4.7 สำหรับระบบประสาท: 

วิตามินบี 9 มีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพของระบบประสาท ทำให้มีประสิทธิภาพในการทำงาน โดยโฟเลตมีบทบาทในการสนับสนุนกระบวนการสร้างสารเคมีที่ส่งผ่านทางประสาท เช่น นิวรอนส์ ซึ่งเป็นสารสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท เพื่อให้สามารถส่งสัญญาณไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้

5. สัญญาณอันตรายของการขาดและรับประทานเกิน

5.1 การขาด
สัญญาณขาด: อ่อนแอ, เหนื่อยล้า, ปวดศีรษะ, หัวใจเต้นผิดปกติ, หายใจถี่, มีสมาธิลำบาก, ผิวสีซีด, ผมร่วง, และแผลในปาก

5.2 รับประทานมากเกิน
การรับประทานโฟเลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดการขัดขวางการดูดซึมของวิตามินบี 12 และวิตามินอื่น ๆ ที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระบบต่าง ๆ ในร่างกาย  ขนาดรับประทาน ไม่ควรรับประทานเกิน 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน  

 สรุป

ทั้งโฟเลตและกรดโฟลิกช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 9 ที่จำเป็น การรักษาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่มีปริมาณวิตามินบี 9 พอเพียงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ร่างกายเติบโตและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เราควรคำนึงถึงการบริโภคอาหารที่หลากหลายและสมดุลย์เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีที่สุดในทุกวัน